Чахохбили из курицы

Чахохбили - одно из самых вкусных блюд национальной грузинской кухни. Готовится оно из курицы и получается пряным и острым за счет добавления множества специй и зелени. Рецептов чахохбили существует множество, однако наибольшей популярностью пользуется классический вариант с вином. Приведем в статье пошаговую инструкцию по приготовлению ароматного чахохбили из курицы с вином, с фото и пояснениями и полезными советами.

Чахохбили по-грузински: приготовление по классическому рецепту

Для рецепта классического чахохбили из курицы с вином вам потребуется заранее подготовить следующие продукты:

• Крупная тушка курицы;


• Две головки репчатого лука;


• Два сладких красных перца;


• Стручок жгучего перца;


• Спелые томаты;


• Красное сухое вино;


• Головка чеснока;


• Набор традиционных грузинских специй;


• Зелень – кинза или петрушка.

Начинают приготовление грузинского чахохбили с обработки мяса. Птицу нужно обмыть и затем порубить на порционные кусочки. Далее рубленое мясо обжаривается на сковороде до образования аппетитной корочки. Внимание! Курицу нужно жарить на сливочном масле.

Лук и перцы нужно очистить и помыть. Лук порезать крупными кольцами и обжарить отдельно от мяса. Также подготовить и перец, нарезанный соломкою. Курицу, лук и перец уложить в казанчик с толстыми стенками, а затем чуть потушить.

Далее в казан нужно забросить острый стручковый перец, томаты без кожи и влить вино. Дайте напитку выпариться и напитать ароматами мясо и овощи. Затем в казан следует отправить рубленый чеснок, грузинские травы, потомить еще пару минут и перед выключением – заложить мелко порезанную петрушку и кинзу.

Вкуснейшее грузинское чахохбили готово. Подавайте его к столу со свежей зеленью, овощами, с красным грузинским вином и наслаждайтесь изумительным вкусом и ароматом этого удивительного блюда.